Сныть – многолетнее травянистое зонтичное растение с мелкими белыми цветками. Оно считается сорняком, но привлекло внимание вегетарианцев и поклонников правильного питания благодаря своему богатому составу и полезным свойствам. В этой статье вы узнаете, можно ли есть траву сныть, как она использовалась в питании в разное время и как ее можно использовать сейчас. | NOCFN
Cодержание
Что такое сныть
Сныть – многолетнее травянистое зонтичное растение с мелкими белыми цветками. Распространено оно на территории европейской части России, Восточной и Западной Сибири, а также на Северном Кавказе. Оно считается сорняком, но привлекло внимание вегетарианцев и поклонников правильного питания благодаря своему богатому составу и полезным свойствам.
История появления сныти в питании
Сныть активно использовалась в пищу еще в античные времена. В Римской империи она была завезена на Британские острова, а в Северной Европе использовалась больше как лекарственное растение. В России сныть была популярной и спасала людей от голода, используясь в различных блюдах, таких как холодные щи, похлебки и квас. Даже во время Великой Отечественной войны сныть приходила на помощь москвичам, обеспечивая пищей в трудные времена.
Состав и польза сныти
Состав сныти до конца не изучен, но известно, что она содержит большое количество витамина С. Этот витамин способствует укреплению сердца и сосудов, улучшает обмен веществ и усвоение железа, а также полезен при профилактике болезни Альцгеймера. В сныти также содержатся полиацетилены, эфирные масла, кумарины и полифенольные соединения.
См. также
Как использовать сныть
Сныть используют в пищу в виде свежих листьев, молодых черешков и стеблей растения. Листья сныти имеют нейтральный травянистый вкус и грубоватую текстуру, которая становится мягче после термической обработки. Ее добавляют в различные блюда, делают соусы и смузи, а также сушат и используют в качестве приправы. Сныть хорошо сочетается с овощами, мясом, чесноком и сыром.
Хранение сныти
Высушенную сныть можно хранить в стеклянной герметичной таре в течение 1 года. Замороженная заготовка сохраняет свои свойства в течение 8-10 месяцев.
Выводы
Сныть – полезное растение, которое можно использовать в пищу. Она обладает богатым составом, включая витамин С, полиацетилены, эфирные масла и другие соединения. Сныть полезна для сердца и сосудов, улучшает обмен веществ и усваиваемость железа, а также имеет мочегонный и антисептический эффект. Благодаря своему нейтральному вкусу и разнообразным способам приготовления, сныть может быть включена в различные блюда и придать им дополнительную пользу для здоровья.
