Кто запасает крахмал?

Крахмал запасывают растения в своих запасающих тканях, таких как клубни, корневища, клетки эпидермы и другие части растений. Он синтезируется и накапливается в амилопластах, которые являются специализированными органеллами растительной клетки. Крахмал является основным углеводом-запасом у растений.

Гликоген, в свою очередь, является основным запасным углеводом у животных. Он состоит из остатков глюкозы, соединенных связями α-1→4. Гликоген накапливается в виде гранул в цитоплазме клеток печени и мышц. Он служит для быстрой мобилизации энергии при необходимости восполнить внезапный дефицит глюкозы.