Как едят салями?

Салями - это разновидность твердой колбасы с салом, которая широко используется как самостоятельная закуска, а также для приготовления бутербродов, сэндвичей, салатов, пиццы и фокаччи. Она отлично сочетается с зеленью, оливками и зрелыми сырами.

Салями производится во многих цивилизованных странах, но для оценки оригинального вкуса стоит отправиться в Италию. В Италии существуют особые категории салями - IGP и DOP, которые указывают на преданность традиции изготовления.

Итальянские бедняки изобрели салями из практических соображений - просоленное и высушенное мясо со специями могло сохраниться даже в тепле до 40 дней. Сегодня разнообразие рецептов салями поражает, и различают ее по месту производства. Наиболее известными сортами салями являются Salame di Felino из Фелино и миланская салями.

Салями содержит мало углеводов, что полезно для тех, кто следит за уровнем инсулина. Она является источником белка, положительно влияет на пищеварение и деятельность нервной системы. Однако, ее не рекомендуется употреблять при проблемах со слизистой кишечника, поджелудочной железой, желчным пузырем и почками.

Вкус салями может быть нежным с ароматом специй или остро-пикантным, в зависимости от сорта. Помимо салями, существует широкий ассортимент других итальянских колбас, таких как вентричина, котекино, кулателло, мортаделла, сальсичча и другие.

Вентричина - известный сорт колбасы, приготавливаемый из свиного фарша с добавлением булки, чеснока, апельсиновой цедры и специй.

Котекино - жирная свиная колбаса, приготавливаемая из кусочков кожи, мяса, сала и специй.

Кулателло - это высококачественная пармская ветчина, занимающая особое место среди итальянских деликатесов. Она производится в Басса Пармензе и отличается своим неповторимым вкусом.