Узнайте, какие папоротники ядовиты и какие безопасны для употребления в пищу. Изучите различные виды папоротников и их особенности. Познакомьтесь с древовидными и съедобными разновидностями папоротников.
Cодержание
Природа Земли невероятно разнообразна, и среди множества видов растений можно найти как травянистые, так и древовидные и кустарниковые формы. Одним из самых древних растений на планете являются папоротники. Известно, что более 400 миллионов лет назад, в палеозойскую эру, появились гигантские древовидные папоротники, которые со временем начали вымирать, а некоторые виды смогли приспособиться и выжить в виде травянистых форм.
Древовидные папоротники
Практически все древесные виды папоротников, имеющие большие размеры, не смогли выдержать глобальные изменения климата и вымерли. Однако на некоторых заболоченных участках тропических и субтропических лесов до сих пор можно встретить некоторые разновидности древовидных папоротников. Современное семейство папоротниковых насчитывает свыше 10000 видов, из которых примерно 700 относятся к древовидным. Многие из этих видов находятся на грани исчезновения, поэтому ботаники предпринимают усилия для их сохранения, выращивая их в оранжереях и ботанических садах.
В древности древовидные папоротники достигали высоты до 25 метров, а диаметр их ствола мог достигать 0,5 метра. Однако современные древовидные разновидности папоротников обычно не превышают 15 метров в высоту, хотя диаметр ствола может быть более 0,8 метра. Длина листьев древовидных папоротников может достигать 6-10 метров. Их легко можно спутать с травянистыми представителями семейства папоротников.
Наиболее яркими растениями из семейства древовидных папоротниковых являются циатеи. Это растения, имеющие около 600 подвидов. Стволы циатей не имеют вторичного утолщения и могут достигать высоты до 20 метров, заканчиваясь широколиственной кроной. Листья циатей имеют длину около 6 метров. Самым распространенным видом циатейного папоротника является циатея черная (сердцевидная), названная так из-за темной окраски ствола.
Ядовитые папоротники
Некоторые виды папоротников ядовиты и не рекомендуется употреблять их в пищу. Самыми токсичными среди растущих в России папоротников являются представители рода Щитовник (Dryopteris), чьи корневища содержат производные флороглюцина. Экстракты из щитовника обладают антигельминтным действием и используются в медицине. Ядовитыми также являются некоторые представители родов Кочедыжник (Athyrium) и Страусник (Matteuccia).
Однако большинство видов папоротников съедобны и пригодны для употребления в пищу. Съедобные папоротники обладают ланцетными по форме листьями и являются многолетними растениями. В разных странах используются разные виды съедобных папоротников, такие как Dheki saag or sak, Helecho Hembra Menor, Common Polypod, male fern, feedlehead, hart’s fern Polipodio Común, Polypodium filix-femine Dryopteris, Ostrich fern и другие. Папоротник широко используется в японской кухне, а также в рационе жителей Камчатки для восполнения дефицита овощей весной. Он может быть засолен, маринован или использован в приготовлении различных блюд.
Для массового сбора папоротников часто используется засол. Например, жители Петропавловска-Камчатского солят папоротники в три этапа, используя соль. Соленые папоротники широко употребляются в пищу как в свежем виде, так и в заготовленном на зиму состоянии.
В заключение, папоротники являются одними из самых древних растений на Земле. Большинство из них являются съедобными и безопасными для употребления в пищу, однако некоторые виды папоротников ядовиты и не рекомендуется их употреблять. При сборе и использовании папоротников в пищу необходимо быть осторожным и обращать внимание на их вид и характеристики.
См. также
Что нам скажет Википедия?
Некоторые виды ядовиты. Наиболее токсичными из произрастающих в России папоротников являются представители рода Щитовник (Dryopteris), корневища которого содержат производные флороглюцина. Экстракты из щитовника обладают антигельминтным действием и используются в медицине. Ядовитыми являются и некоторые представители родов Кочедыжник (Athyrium) и Страусник (Matteuccia).
