Гвоздика не только пряность, она содержит уникальные свойства для нашего организма. Узнайте, как использовать гвоздику для улучшения здоровья и лечения различных проблем. Читайте статью на NOCFN.
Cодержание
Гвоздика не только пряность, она содержит уникальные свойства для нашего организма. Не только придает пище пикантный вкус, но и обладает множеством полезных веществ, таких как витамины А, Е, К, группы В, а также калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк и даже Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты.
Благотворные свойства гвоздики
Гвоздика обладает мощными лекарственными свойствами и может быть настоящим спасением от многих проблем. Ее использование может принести следующие пользу:
- Душистая гвоздика подавляет размножение туберкулезной палочки и применяется для профилактики гриппа.
- Гвоздика стимулирует выработку пищеварительных соков, что полезно при гастрите с пониженной кислотностью.
- Она помогает устранить воспаления в толстом кишечнике, метеоризм и заболевания прямой кишки и печени.
- Гвоздика способна снять зубную боль и благотворно влиять на десны. Она применяется при гингивите и пародонтите.
Рецепты использования гвоздики
Для лечения проблем полости рта, зубной боли, воспаления десен, стоматита и неприятного запаха изо рта рекомендуется жевать бутоны гвоздичного дерева. Эта натуральная альтернатива жевательной резинке справляется с проблемами полости рта эффективно и недорого.
Для стимуляции пищеварения перед едой можно взять 1-2 бутона гвоздики, тщательно разжевать и смешать с 1 чайной ложкой меда. Это поможет улучшить пищеварительные процессы и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.
Гвоздичное масло эффективно при лечении гнойничков и фурункулов. Для локального применения достаточно нанести всего 1 каплю на пораженное место. Если у вас проблемы с кожей или суставами, рекомендуется принимать ванны с эфирным маслом гвоздики.
См. также
История и использование гвоздики
Гвоздика – это высохшие нераскрывшиеся бутоны тропического дерева из рода миртовых. Она является атрибутом роскоши и находится практически на каждой кухне. Изначально гвоздика использовалась в кулинарии, медицине, парфюмерии и даже в эзотерических обрядах.
Состав гвоздики впечатляет: она содержит витамины A, E, C, K, группы B, а также минералы, эфирные масла и другие биоактивные вещества. Однако, учитывая, что мы используем в пищу не более 2-5 цветочков гвоздики, стоит помнить, что она не является единственным источником витаминов и минералов.
Гвоздика оказывает положительный эффект на все системы организма. Она обладает бактерицидными, противогрибковыми и противовирусными свойствами, помогает выводить токсины и нормализовать работу нервной системы. Также у нее есть обезболивающее и спазмолитическое действие.
Полезные советы
Гвоздику широко используют в китайской медицине. Ее уникальный состав помогает лечить множество болезней. Некоторые полезные советы по использованию сушеной гвоздики:
- Для очищения от паразитов рекомендуется разжевывать несколько бутонов гвоздики за 30 минут до еды. Это сильная профилактическая мера, а для уже зараженного организма это поможет полностью очистить его от паразитов.
- Сушеная гвоздика может заменить жвачку и помочь избавиться от проблем полости рта, таких как стоматит, пародонтоз или воспаление десен.
- Для улучшения пищеварения можно разжевывать 2 бутона гвоздики с чайной ложкой меда за 15 минут до еды. Это поможет усилить пищеварительные процессы и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.
Сушеная гвоздика имеет множество других полезных свойств и может использоваться в кулинарии, медицине, парфюмерии, а также в производстве колбасных изделий, тушеного мяса, соусов и кондитерских изделий. Она является доступной и эффективной альтернативой многим лекарственным средствам.
Что нам скажет Википедия?
Для чего нужно жевать сушеную гвоздику? Гвоздика обладает жгучим вкусом и своеобразным сильным ароматом. При этом жгучесть и аромат сконцентрированы в разных местах бутона: наиболее тонкий аромат дает шляпка, а жгучая часть расположена в черешке. Черешок у гвоздики после ферментации должен стать эластичным и оставлять маслянистый след от эфирного масла на бумаге при нажиме.
Молотая гвоздика сравнительно быстро теряет свои потребительские качества и мало приемлема для употребления.
Главным образом в кулинарии гвоздика применяется для приготовления маринадов (грибных, фруктово-ягодных, мясных, овощных, реже рыбных). Смеси пряностей, в которые входит гвоздика, используются в кондитерском, рыбоконсервном и колбасном производствах.
Для приготовления сладких блюд (компотов, пудингов, кондитерских изделий) используется гвоздика или самостоятельно или в смеси с корицей. Лучше использовать головки (шляпки) гвоздики.
В смеси с чёрным перцем гвоздика применяется при приготовлении тушёного мяса, баранины, свиных и мясных жирных фаршей, мясных крепких бульонов, а также соусов, подаваемых к домашней птице (курице, индейке). В этом случае для усиления жгучего качества пряности можно использовать только черешки.
Свой вкус и аромат гвоздика передает одинаково хорошо как горячим, так и холодным блюдам, но если вкус остаётся почти неизменным, то аромат при повышенной температуре быстро улетучивается. Поэтому для определения момента введения гвоздики в блюдо необходимо следовать простому правилу: чем более тонкий аромат необходимо получить, тем позже необходимо закладывать гвоздику. Там же, где закладка должна быть осуществлена до тепловой обработки, необходимо быть осторожным в дозировке, особенно в кондитерских изделиях. Противопоказана закладка гвоздики в блюда с длительной тепловой обработкой и ранней закладкой пряности, например, в плов.
При наличии других пряностей долю гвоздики снижают наполовину.
Не следует вводить гвоздики в больших дозах в маринады с содержанием вина, уксуса и других спиртосодержащих жидкостей. Следует помнить, что в спирте горькая составляющая вкуса гвоздики растворяется (экстрагируется) значительно сильнее.
Гвоздику используют как сырьё для получения гвоздичного эфирного масла, применяемого в медицине, парфюмерии, в консервном и ликероводочном производстве.
