Рябина - это привычное всем растение с ярко-красными ягодами. Она обладает множеством полезных свойств, включая укрепление иммунной системы, снижение холестерина и противовоспалительное действие. В данной статье вы узнаете о калорийности рябины, ее пользе для организма, возможных противопоказаниях и рецептах из этой ягоды.
Cодержание
Рябина - это привычное всем растение, ее ярко-красные ягоды ассоциируются с осенним временем и сбором урожая. Плоды рябины издавна использовались в кулинарии и народной медицине. Несмотря на то, что рябина не так популярна, как другие ягодные культуры, она обладает множеством полезных свойств и может стать отличным дополнением к вашему рациону. В этой статье мы расскажем о том, какие полезные свойства есть у рябины, как ее правильно употреблять в пищу и какие блюда можно приготовить из этой ягоды.
Калорийность и БЖУ рябины
Калорийность рябины на 100 г продукта составляет 50 ккал. Белков - 1,5 г, жиров - 0,1 г, углеводов - 10,9 г.
Польза рябины
Рябина не только радует яркими ягодами, но и может помочь поддержать организм. Она содержит множество полезных веществ, таких как витамины С, Е, К, а также каротиноиды и флавоноиды. Ягода также богата антиоксидантами. Антиоксиданты - это вещества, которые помогают защищать клетки организма от свободных радикалов, которые вызывают старение и различные заболевания. Кроме того, она имеет противовоспалительные свойства. Рябина может помочь укрепить иммунную систему, снизить уровень холестерина в крови, улучшить работу пищеварительной системы, а также справиться с проблемами с кровообращением и сердечно-сосудистой системой.
См. также
Вред рябины
Рябина может быть вредна при употреблении в больших количествах или при неправильной обработке. Однако она может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Кроме того, употребление рябины в больших количествах может иметь мочегонный эффект, то есть приведет к усилению выделения жидкости из организма и обезвоживанию.
Рябина в медицине
Благодаря своим полезным свойствам рябина широко используется в народной медицине как противовоспалительное средство. Она содержит большое количество витамина С, который помогает укреплять иммунную систему и бороться с инфекциями. Кроме того, рябина содержит флавоноиды и танины, которые обладают антиоксидантными свойствами и способствуют заживлению ран. Рябина также используется для лечения гриппа, простуды, бронхита, кашля и других респираторных заболеваний. Чаще всего рябину применяют в виде настоя или отвара.
Полезна эта ягода для пищеварения - пектины улучшают состояние ЖКТ, уменьшают газообразование, а сорбит вызывает легкий слабительный эффект. Это полезно при атонии кишечника и запоре. Рябина обладает желче- и мочегонным эффектами.
Рецепты из рябины
Джем из рябины
Ингредиенты:
- 500 г свежей рябины;
- 300 г сахара;
- сок 1 лимона.
Способ приготовления:
- Рябину промыть и удалить плодоножки, затем слегка размять ягоды.
- В кастрюлю добавить рябину, сахар и лимонный сок.
- Поставить на средний огонь и варить около 30-40 минут, периодически помешивая.
- Получившийся джем переложить в стерилизованные стеклянные банки и закрыть крышками.
- Охладить до комнатной температуры и хранить в холодильнике.
Чаще всего в пищу употребляют рябину черноплодную (аронию), но есть еще и рябина обыкновенная, которая широко распространена в городе. О пользе этой ягоды мы сейчас поговорим, вот только собирать ее (как и любые другие плоды) в городе нельзя, лучше поискать такие деревья в деревне или в лесу, вдалеке от автомагистралей и других загрязняющих объектов. Поскольку накопление солей тяжелых металлов из загрязненного воздуха мегаполиса переводит полезную рябину в разряд токсичных плодов.
Кстати, плоды этого дерева из-за горечи в свежем виде практически не употребляют в пищу, чаще - после морозов, когда они теряют горечь. В основном их используют для переработки и в составе лечебных сборов, например, делают смесь плодов шиповника и рябины (1:1), сбор поливитаминный - смесь листа крапивы и плодов рябины (3:7). Или, например, при производстве аптечного сиропа из плодов шиповника используют экстракт ягод рябины обыкновенной.
Кстати, после заморозков в плодах повышается уровень сорбиновой кислоты, которая тормозит рост патогенных микроорганизмов и плесеней. Именно поэтому в промышленности плоды применяют для очищения воды и в качестве консервантов пищевых продуктов.
Флавоноиды рябины устраняют и предупреждают повышенную хрупкость капилляров и проницаемость стенки не только при витаминной недостаточности, но и при воспалительных процессах и аллергиях. Флавоноиды рябины обладают желчегонным и гепатозащитным действием, что позволяет применять рябину в составе фитосборов для лечения гепатитов, холангитов, холециститов, при различной патологии органов пищеварения. Однако помните: сок из свежих плодов противопоказан при повышенной кислотности желудочного сока.
Каротиноиды рябины поддерживают иммунитет и способствуют заживлению ран, а также подавляют деление опухолевых клеток, что очень важно для профилактики онкозаболеваний. Комплекс каротиноидов, флавоноидов и органических кислот плодов рябины угнетает образование камней в мочевыводящих путях. Этим свойством объясняется их гипотензивное, противоотечное и мочегонное действие. Плоды дают положительный эффект при мочекаменной болезни.
Пектины, содержащиеся в плодах обыкновенной рябины, тормозят процессы брожения в кишечнике, связывают и выводят различные токсины. Горечи и органические кислоты рябины усиливают переваривающую способность желудочного сока. Рекомендованы плоды рябины больным сахарным диабетом, так как содержат натуральный заменитель сахара - сладкий спирт сорбит.
См. также
Полезные свойства рябины и нормы употребления
Красные ягоды рябины оказывают благотворное действие на организм человека, а именно:
- Укрепление иммунной системы;
- Улучшение работы пищеварительной системы;
- Снижение уровня холестерина в крови;
- Поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы;
- Противовоспалительное действие;
- Заживление ран и облегчение процесса заживления;
- Подавление деления опухолевых клеток;
- Мочегонное действие и подавление образования камней в мочевыводящих путях;
- Улучшение состояния ЖКТ, уменьшение газообразования, легкий слабительный эффект;
- Поддержание здоровья печени и желчевыводящих путей.
Хотя рябина и низкокалорийная, злоупотреблять ею не стоит. Содержащийся в ягодах пектин в больших количествах вызывает диарею. Рекомендуемая доза за один прием - не больше 100 г, а суточная - максимум 300 г, но только после еды и разделенная на 3 приема.
Можно ли есть рябину красную всем подряд или кому не стоит ее употреблять
При наличии аллергической реакции красную рябину кушать не стоит, особенно свежую. Также нельзя употреблять ее при повышенной кислотности желудка и язве. Имеющиеся в ягодках кислоты только обострят течение болезни.
Противопоказан прием рябины и лекарств на ее основе и при болезнях мочевого пузыря и наличие камней. Ягоды обладают мочегонным свойством, что может привести к закупорке.
В заключение, рябина является ценным и полезным продуктом, который может быть включен в рацион питания для поддержания общего здоровья. Однако, как и с любым продуктом, следует соблюдать умеренность в потреблении и учитывать индивидуальные особенности организма. Необходимо обратить внимание на возможные противопоказания и в случае необходимости проконсультироваться с врачом или диетологом.
