Узнайте о самых дорогих видов рыбы за 1 кг в России и мире. Калуга, баррамунди, тигровая акула, белуга-альбинос и другие рыбы с высокой стоимостью. Полезный продукт в рационе и интересные факты о рыбе.
Cодержание
Рыба – полезный продукт, который диетологи рекомендуют включать в меню. Она богата на омега, которые не вырабатываются в организме человека, но очень полезны для его функционирования. Рыбу употребляют в соленом, запеченном, жареном, отварном виде.
Самая дорогая рыба в России для еды 2023 года | ТОП-10
Современный рынок предлагает широкий ассортимент видов рыбы. Они отличаются не только вкусом, но и ценой. Есть рыба, которая удивляет своей стоимостью.
Калуга (цена 12,5 млн. рублей)
Самой дорогой рыбой в России является «Калуга». Стоимость килограмма мяса достигает 12 500 000 рублей. Калуга внесена в Красную книгу. Но ее все равно вылавливают и употребляют в пищу. Обитает она в речке Амур.
По размеру Калуга достаточно крупная. Вырастает до 6 метров в длину. Вес ее обычно более тонны. Ценится Калуга за насыщенный мясной вкус. Готовят ее без специй. Идеально подходит она для копчения, приготовления супов и гарниров. В ней много витаминов и белка.
Баррамунди (цена 12 млн. рублей)
Баррамунди обитает в водах Персидского залива. Характеризуется удлиненным телом и твердой чешуей по всей его поверхности. Мясо у Баррамунди белое. В нем мало жира. Присутствует характерный рыбный запах. Преимущество Баррамунди в сохранении формы при обработке. Стоимость килограмма мяса достигает 12 000 000 рублей.
Тигровая акула (1,5 млн. рублей)
Длина тела хищника составляет 4,5 м. Вес взрослой особи 0,5 т. Мясо тигровой акулы очень мягкое, нежное и ароматное. Имеет кисловато-горький привкус. Особенно ценится печень этой рыбы. Стоит мясо тигровой акулы примерно 1 500 000 рублей за килограмм.
Белуга-альбинос (цена 1 387 000 рублей)
Является исчезающим видом рыбы. Поэтому она включена в Красную книгу и запрещена для вылавливания. Несмотря на это, белуга-альбинос все равно присутствует в меню дорогих ресторанов.
Рыба достаточно крупная, но подвижная. Живет около столетия. Обитает в пресных водах Азовского, Черного морей. Килограмм мяса продают за 1 387 000 рублей.
Тунец обыкновенный (цена 350 000 рублей)
Является достаточно крупной рыбой. Длина тела в зависимости от возраста варьируется в пределах 0,5-4 м. Весит примерно тонну. Обитает тунец обыкновенный в Индийском, Тихом и Атлантическом океанах.
Мясо такой рыбы ярко-красного цвета. В нем совсем нет углеводов. Поэтому оно считается диетическим продуктом. Цена за килограмм мяса тунца обыкновенного достигает 350 000 рублей.
Другие самые дорогие рыбы в мире
Разнообразие удивительного мира съедобных рыб способно поразить даже самого взыскательного гурмана. Среди деликатесных представителей водного мира имеются как невероятно крупные разновидности, так и весьма незначительные по размеру. Ведь ценность продукта определяется не только величиной, но также уникальностью отдельных экземпляров, сложностью в приготовлении, полезностью или необычными вкусовыми качествами.
Самая дорогая рыба в мире, как выяснилось, это акула тигровая, которая была продана за цену в 12 миллионов долларов. Экспонат, который был приобретен британским художником и магнатом рекламного бизнеса Чарльзом Саатчи, стал частью его коллекции искусства.
Еще одной дорогой рыбой является тунец. В 2019 году женщина по имени Донна Паскуан из Новой Зеландии поймала тунца весом 411,6 кг и продала его за 2,02 млн. долларов США.
Голубой тунец также входит в список самых дорогих рыб. В 2013 году один экземпляр этой рыбы был продан в Японии за 1,76 млн. долларов США.
Баррамунди, рыба с уникальной окраской, также имеет высокую стоимость. Один экземпляр был оценен в 1 миллион долларов США.
Платиновая арована, аквариумная рыбка, продана за 400 тысяч долларов, также занимает место в списке самых дорогих рыб.
Вот такие удивительные и дорогие рыбы можно найти в мире. Они являются настоящими деликатесами и вызывают огромный интерес у гурманов.
Что нам скажет Википедия?
Калуга (лат. Huso dauricus) — пресноводная рыба рода белуг, семейства осетровых. В XVIII веке известна как колушка. Обитает в умеренном поясе в бассейне Амура между 55° с. ш. и 43° с. ш. Встречаются на глубине до 50 м. Максимальная зарегистрированная длина 560 см. В прошлом ценная промысловая рыба.
В 2018 году в сети появилось видео богатого улова в китайском городе Фуюань. Ее вес — 514 килограммов, длина — более трех с половиной метров, а возраст — около 100 лет. Видео опубликовал на Youtube китайский международный новостной телеканал CCTV+.Обычный промысловый вес от 150 кг. Плодовитость от 665 тыс. до 4100 тыс. икринок, средняя — 1,5 млн икринок. Нерестилища калуги ранее были разбросаны от Шилки до Тыра. По данным китайских биологов (2004 г.), сейчас половозрелая калуга выше Благовещенска не поднимается. Нерест происходит в мае — июле.
В прошлом ценная промысловая рыба. Максимальный улов составлял в конце XIX века около 600 тонн, средний годовой улов в 1953—1957 гг. — 200 тонн. Калугу в Китае промышляют крупноячейными сетями (аханы). Применявшаяся ранее крючковая самоловная снасть в 50-х годах запрещена. Изредка крупная калуга попадается в качестве прилова при лове частиковых и проходных лососевых рыб в Амуре плавными сетями. Вся добываемая калуга потреблялась в районах лова. Мясо употребляют в основном в свежем виде. Мясо и икра калуги, выращенной в прудовых хозяйствах (по официальным данным), предлагается в Китае на продажу, в том числе на экспорт.
Точных данных о численности в последние годы нет, в Красной книге России предполагается существование в природе около 2000 особей старше 2 лет. По данным российской и международной Красной книги, популяция калуги продолжает сокращаться из-за загрязнения Амура, нелимитированного промыслового лова китайскими рыбаками и браконьерской добычи в России (российскими и китайскими рыбаками). Промысел в российских водах с 1958 года запрещён, в китайских водах промысловый лов калуги и других осетровых легализован (лицензируется государством).
Научное и практическое значение сохранения вида представляет научный и практический интерес как эндемик бассейна Амура, относится к особо ценным биоресурсам. Интересен также феномен протяженной морской миграции у вида, ведущего в целом пресноводный образ жизни, но способного успешно адаптироваться к обитанию в несвойственной ему морской среде.
