Какой вкус у фенхеля?

Фенхель имеет сладковатый и пряный вкус с ароматом аниса. Он относится к семейству зонтичных и внешне похож на укроп с большой луковицей. Фенхель можно употреблять в пищу в виде луковицы, побегов и семян.

Эфирное масло фенхеля используется в парфюмерно-косметической и пищевой промышленности для ароматизации колбас, кондитерских изделий. Оно представляет собой бесцветную или слегка желтоватую жидкость с характерным запахом и на вкус сначала горьковатое, затем сладкое.

Листья и семена фенхеля обладают сладковато-пряным вкусом и приятным запахом, сочетающим аромат укропа и аниса. Фенхель используется как пряность в национальных кухнях разных стран. Кочанчики фенхеля могут быть использованы в любом виде и добавлены в различные блюда.