В чем разница между столичным и оливье?

Разница между столичным и оливье заключается в нескольких основных аспектах. В отличие от оливье, в столичном салате не добавляют зеленый горошек. Кроме того, в оливье и столичном салате можно использовать как свежие, так и маринованные огурцы, в то время как в оливье и зимнем салате необходимо использовать именно маринованные или соленые огурцы.

Еще одно отличие заключается в наличии вареной моркови в оливье, которая является обязательным ингредиентом, в то время как в столичном и зимнем салатах ее можно не добавлять.

Сходство между столичным и оливье заключается в их основных компонентах, таких как мясные продукты (обычно вареная колбаса или курица), соленые или маринованные огурцы, яйца, картофель, зеленый горошек и майонез. Технология приготовления этих салатов также схожа.

Однако оливье имеет более долгую историю, его рецепт был придуман французским поваром Люсьеном Оливье в 19 веке в премиальном московском ресторане "Эрмитаж". Он использовал самые дорогие деликатесы и создал уникальный соус, подаваемый к этому салату.

Таким образом, столичный и оливье - это разные блюда с некоторыми сходствами в составе, но с отличиями в отдельных ингредиентах и истории.