Когда лучше резать утку?

Когда лучше резать утку? Оптимальное время для забоя уток наступает приблизительно на 60-65 день, когда оперение полностью выросло. Перед убоем утки должны голодать в течение 18-24 часов, но иметь свободный доступ к воде.

Нежелательно резать утку в период линьки, когда у птицы происходит полная смена оперения. В этот период утка будет иметь большое количество пеньков, что затруднит ощипывание.

По отзывам опытных птицеводов, оптимальное время забоя пекинских уток наступает примерно на 65 день, когда птица достигает веса около 2 кг и еще не слишком жирная.

Утку следует голодать перед убоем в течение 8-10 часов, чтобы освободить кишечник и желудок от остатков пищи. Необходимо также обеспечить птице доступ к воде. Убой лучше проводить внешним способом, подвешивая птицу за лапы и заложив крылышки друг за друга.