Какой уксус добавляют в блюда?

В кулинарии уксус используют для приготовления соусов, маринадов и заправки для салатов. Красный винный уксус часто используется в соусах и заправках, а белый уксус применяется для салатных заправок и мясных блюд. Белый уксус с добавлением немного сахара можно использовать вместо белого вина в рецепте соуса.

Уксус - жидкость, содержащая кислоту, которую получают из растительного сырья, чаще всего из передержанного виноградного вина или яблочного сидра. Существуют различные виды уксуса, такие как столовый, яблочный, винный, рисовый, бальзамический и другие. Они могут использоваться не только в кулинарии, но и в других областях. Уксус может быть полезен в тысяче и одном способе применения.

Уксус является неотъемлемым ингредиентом в маринадах для консервации на зиму, соусах и заправках для салатов. Он также может использоваться в народной медицине, помогая облегчить зуд после укусов насекомых. Гашенная уксусом сода может быть использована как разрыхлитель для выпечки.

Уксус можно производить синтетическим способом или с помощью уксуснокислых бактерий, которые добавляют в спиртосодержащий раствор. В кулинарии чаще используется уксус, полученный из фруктового сырья, такого как виноград или яблоки.