Как правильно заморозить цветную капусту?

Для правильной заморозки цветной капусты следуйте следующему процессу:

1. Слейте воду и тщательно промокните каждое соцветие.
2. Выложите цветную капусту на поднос в один слой, оставляя некоторое расстояние между ними.
3. Уберите поднос с капустой в морозилку на 1-2 часа, чтобы она замерзла до твёрдого состояния.
4. После заморозки переложите цветную капусту в пакет с зиплоком и верните в морозилку для хранения до 6 месяцев.

Замороженная цветная капуста, приготовленная таким образом, сохраняет свои качества в морозилке при температуре не выше -18 градусов в течение 6 месяцев. При использовании замороженной капусты для приготовления блюд предварительная разморозка не требуется.

Также можно замораживать не только цветную капусту, но и брокколи и стручковую фасоль, так как эти овощи отлично сочетаются и из них можно приготовить замороженное ассорти.

Для удобства, на упаковках с замороженной капустой можно сделать этикетки, указав на них содержимое, дату заморозки и вес продукта.

Перед заморозкой капусту необходимо бланшировать, чтобы предотвратить неприятный запах и потемнение во время хранения.

Для бланширования:

• Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль и доведите до кипения.
• Опустите капусту в кипящую воду и варите ее 2-3 минуты (для мелких соцветий достаточно 1 минуты).
• Затем переложите капусту в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс варки и быстро остудить овощи.
• После остывания, разложите соцветия в один слой на чистом полотенце, чтобы они высохли.

Теперь цветная капуста готова к заморозке и может быть упакована в пакеты с зиплоком для хранения в морозилке.