Как называют оливье во Франции?

Во Франции оливье называется "Русский салат". Этот салат был придуман французским шеф-поваром Люсьеном Оливье, который жил в Москве в конце XIX века. Он состоит из отварных корнеплодов, соленых огурцов, яиц и мяса или вареной колбасы, заправленных майонезом. В России он известен как французское блюдо, а за пределами ближнего зарубежья он известен как "русский салат".

Оригинальный салат Оливье, который был придуман Люсьеном Оливье, имел другие ингредиенты, такие как пернатая дичь, телячий язык, раковые шейки и паюсная икра. Современная версия салата оливье является адаптацией оригинала.

В советской кухне салат оливье считался праздничным блюдом, которое можно было подать как закуску, гарнир или самостоятельную еду. Он был популярен на новогодних застольях и сочетался с водкой. В современных временах, салат оливье является традицией на новогоднем столе в России.

В истории салата "Оливье" есть много легенд и домыслов. Факты о жизни и смерти Люсьена Оливье неизвестны, но известно, что он был французским гражданином и умер в Ялте в 1883 году. Рецепт салата "Оливье" также претерпел изменения со временем.