Что такое натрий в еде?

Натрий в еде является микроэлементом, который помогает поддерживать баланс жидкости в организме. Он содержится практически во всех продуктах. Рекомендуется ограничивать потребление натрия с едой и напитками до 2 граммов или 2000 миллиграммов (мг) в день.

Основной источник натрия в пище - поваренная соль (хлорид натрия), которая состоит из 40% натрия. Для перевода количества натрия в граммы соли, нужно умножить его количество в граммах на 2,5, а для перевода в миллиграммы натрия - разделить количество граммов соли на 400.

Большая часть нашего потребления соли происходит из обработанных продуктов, таких как хлеб, консервы, сыр и готовая еда, а также при питании вне дома. Около 5-10% натрия мы получаем из необработанных продуктов, таких как овощи. При готовке дома и непосредственно перед едой добавляется еще 10-15% натрия с помощью соли.

Натрий важен для организма, так как помогает поддерживать баланс жидкости, регулировать кровяное давление, функционирование нервов и мышц. Дефицит натрия в питании обычно не встречается, однако избыток натрия может привести к проблемам с сердцем, почками и высокому давлению.