Что делать если мясо получилось жестким?

Если мясо получилось жестким, есть несколько способов, чтобы размягчить его и сделать блюдо более вкусным.

1. Используйте водяную баню: Выложите жесткое мясо на дуршлаг и поставьте его над кастрюлей с кипящей водой. Мясо будет впитывать влагу и станет сочнее. Проверяйте на готовность каждые 15-45 минут, пока не достигнете желаемой мягкости.

2. Замаринуйте мясо: Можно замочить жесткое мясо в маринаде для размягчения. Горчица, мед, майонез или фруктовые соки, такие как ананасовый, могут помочь сделать мясо более нежным. Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или даже на ночь.

3. Используйте фрукты: Нарежьте фрукты, такие как яблоки, ананасы, манго или груши, на дольки и проложите их между кусками мяса при готовке. Фрукты отдадут сок, который поможет размягчить мясо.

4. Используйте маринад с луком и яблоком: Смешайте натертый лук, натертое яблоко, оливковое масло и немного сакэ, затем оставьте мясо в этом маринаде на ночь в холодильнике. Это поможет сделать мясо нежным и ароматным.

Важно помнить, что свежее мясо молодых животных будет более мягким и сочным. Поэтому, при выборе мяса, предпочтение следует отдавать свежим и молодым животным.