Чего делают сыр сулугуни?

Сыр сулугуни делают из коровьего молока, иногда используют овечье, козье или буйволиное молоко. Это мягкий и свежий грузинский сыр, который можно добавлять в готовые блюда или есть самостоятельно. Рецепт приготовления сулугуни в домашних условиях достаточно простой и не требует множества усилий.

Сыр сулугуни отлично сочетается с салатами из свежих овощей, тостами, пирогами и запеканками. Он также раскрывает свой истинный вкус в сочетании с молодым вином или заварным кофе. Сулугуни можно приготовить самостоятельно дома или приобрести в магазине.

Сулугуни считается одним из старейших сыров на земле. В древности люди хранили молоко в мешках из желудков животных, благодаря чему молоко сворачивалось и превращалось в сгусток, похожий на творог. В жарком климате сыры хранили в растворе соли и называли их "рассольными".

Сулугуни содержит животный белок, витамины группы B, витамин A, кальций и аминокислоты. При регулярном употреблении этого сыра укрепляются зубы и кости, снижается риск тромбофлебита и атеросклероза, кожа становится более молодой. Однако сулугуни противопоказан для людей с непереносимостью лактозы и не рекомендуется для тех, кто стремится похудеть из-за его высокой калорийности.

Для приготовления сулугуни нужно иметь имеретинский сыр или купить его в магазине. Если у вас уже есть имеретинский сыр, приступаем к готовке. Проверяем сыр на готовность, затем надеваем перчатки и погружаем его в горячую воду. Если сыр становится пластичным, начинает тянуться, то он готов для дальнейшей обработки.