Почему нет приставки без?
Причина отсутствия приставки "без-" с буквой "з" в русском языке связана с историей языка. В приставках, оканчивающихся на "з" (без-, возд-, вз-, из-, низ-, раз-, роз-, через-), перед гласными и звонкими согласными пишется "з", а перед глухими — "с". Однако, приставки с "з-" в русском языке не существует.
Еще в старославянском языке приставки "без-" и "из-" писались без буквы "ер" на конце. Это привело к оглушению звонкого звука [з] и превращению его в глухой [с]. Таким образом, исторически приставка "без-" является лишь звуковым вариантом приставки "бес-".
Новые правила правописания были введены в русский язык после революции 1917 года. Передача звука [з] в письменной форме стала требованием правописания, поэтому приставка "без-" начала писаться именно так, с буквой "з". Однако, в церковнославянском языке, который использовался в богослужении, приставки "бес-" не существовало. Поэтому слова, такие как "безсмертный", писались через "з".