Что такое гидрогенизированные?

Гидрогенизированные жиры – это особый тип искусственных жиров, которые создаются с помощью специальных процессов обработки пищевых продуктов. Растительные масла в обычных условиях жидкие, что не всегда удобно в промышленном масштабе. Поэтому их модифицируют, превращая в твердые жиры.

Гидрогенизированные жиры широко применяются в пищевой промышленности для приготовления различных продуктов, таких как соленые аппетитные закуски, полуфабрикаты, печенье и конфеты. Они могут быть получены из животных жиров или растительных масел, и это влияет на внешний вид и консистенцию продукта.

Эксперты в диетологии предупреждают о потенциальной вредности гидрогенизированных жиров для здоровья. Эти жиры повышают уровень холестерина и ускоряют процесс старения артерий, а также могут повлечь за собой развитие сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременную смерть.

Гидрогенизация масел – это процесс, при котором водород добавляется в химическую цепочку жирной кислоты. Этот процесс делает жиры более твердыми и позволяет им дольше храниться, а также придает маслам кремовую однородную консистенцию.

Важно отметить, что гидрогенизированные жиры содержат искусственные транс-жиры, которые являются особенно вредными для организма. Поэтому рекомендуется ограничивать потребление продуктов, содержащих гидрогенизированные жиры, и отдавать предпочтение натуральным жирам, таким как оливковое или авокадо масло.