Как выглядят плохие перепелиные яйца?

Плохие перепелиные яйца можно определить по нескольким признакам. Сначала следует обратить внимание на вес яйца - оно должно быть тяжелым для своего размера, в отличие от испорченных яиц, которые кажутся пустыми внутри. Также стоит обратить внимание на состояние скорлупы - она должна быть мягкой и тусклой. При этом расположение и размер пятнышек на яйцах не влияют на качество.

Перепелиные яйца являются диетическим продуктом, богатым питательными веществами. Они содержат аминокислоты, витамины А, D и группы В, кальций, магний, фосфор, железо, калий и селен. По своему составу перепелиные яйца отличаются от куриных, а также имеют короткий срок годности.

Для выбора свежих перепелиных яиц можно обратить внимание на несколько признаков. Яйца перепелов редко заражаются сальмонеллезом благодаря содержанию лизоцима, который препятствует развитию бактерий. При длительном хранении яйца могут высыхать, поэтому свежесть можно проверить, опустив их в воду - свежие яйца останутся на дне, а испорченные всплывут.

Перепелиные яйца отличаются от куриных размером, примерно в 4-5 раз меньше. Они имеют необычный пятнистый окрас и из-за своего богатого витаминно-минерального состава являются популярным продуктом среди приверженцев правильного питания.

Исторически перепелиные яйца были известны еще в Древнем Китае, где их начали использовать в пищу. Они также активно использовались в народной медицине Азии. В России разведение перепелов началось сравнительно недавно - в 60-х годах прошлого века.