Узнайте о полезных свойствах грибов лисичек для здоровья и фигуры. Изучите их состав, калорийность и пользу для организма. Приготовьте вкусные блюда с лисичками.
Cодержание
История появления лисичек в питании
Увидеть во время «тихой охоты» семейство лисичек — большая удача! Эти яркие грибы с приятным ароматом, отдающим легкими фруктовыми нотами, полезны для здоровья и фигуры, из них можно приготовить множество вкусных блюд. А еще лисички знамениты тем, что крайне редко поражаются червями.
Яркие рыжие грибы растут большими семейками в хвойных или березовых лесах. Большинство лисичек — оранжево-желтые, почти золотистые. Но встречаются также красные, белые, темно-серые и даже черные грибы. Шляпки обычно мелкие, но при особенностях климата их диаметр может достигать 10-15 см.
Принято считать, что это типичный гриб средней полосы. Но на самом деле лисички встречаются даже в Африке.
На территории России лисички собирают с конца мая до конца сентября. Но лучшим временем для сбора считаются летние месяцы: июнь, июль и август. А в Латвии, например, их собирают и в декабре, если зима выдалась теплая.
Самый крупный гриб был найден в Калифорнии — его вес достигал 500 г.
Состав и калорийность лисичек
Лисички очень полезны для организма человека. Они являются отличным источником редкого пищевого витамина D, который необходим для здоровья костей и иммунной системы. Также лисички богаты витаминами A, E, C, B1 и B2.
В грибах присутствуют вещества, которые не имеют особой питательной ценности, но потенциально полезны для здоровья. Например, бета-гликаны — растворимые пищевые волокна, которые способны снижать уровень холестерина и улучшать работу иммунной системы организма.
Другое интересное для медицины вещество — хитозан. Он представляет интерес как природное антибактериальное и противоопухолевое вещество, а также как мощный антиоксидант. Хитозан может помочь снизить всасывание пищевых жиров в кишечнике и имеет потенциал в лечении ожирения и гиперхолестеринемии.
Польза лисичек для организма
Лисички имеют множество полезных свойств для организма человека. Они помогают улучшить зрение, предотвращают развитие "куриной слепоты" и помогают восстановлению глазной слизистой. Лисички также способствуют выводу радионуклидов и солей тяжелых металлов из организма, включая стронций. Эти грибы полезны при борьбе с воспалениями и профилактике онкологических заболеваний.
Лисички содержат витамины А, B, PP, а также микроэлементы как медь и цинк. Это позволяет использовать их в офтальмологии для улучшения зрения и профилактики болезней глаз. Кроме того, лисички могут быть полезны при лечении таких серьезных заболеваний, как гепатит С и другие заболевания печени.
В лисичках также содержатся особые вещества, такие как хитинманноза, эргостерол и траметонолиновая кислота. Хитинманноза помогает лечить фурункулы, нарывы и ангину, а также тормозит рост туберкулезной палочки. Эргостерол очищает печень, а траметонолиновая кислота борется с вирусом гепатита.
См. также
Польза лисичек для мужчин
Лисички являются ценным источником протеинов, поэтому они полезны в рационе мужчин, особенно для тех, кто занимается тяжелым физическим трудом или регулярно тренируется. Замена части мяса на лисички может помочь уменьшить калорийность рациона и предотвратить появление лишнего веса.
Осторожность при употреблении лисичек
Необходимо помнить, что несмотря на свои полезные свойства, лисички все-таки являются грибами. Они содержат трудно перевариваемую клетчатку, поэтому рекомендуется соблюдать меру при их употреблении и не перегружать кишечник.
Людям с аллергией, хроническими заболеваниями почек и ЖКТ, а также детям, беременным и кормящим женщинам рекомендуется воздержаться от употребления лисичек и других грибов.
Сбор и выбор лисичек
Лисички лучше приобретать в магазинах, где можно быть уверенным, что грибы прошли проверку на наличие токсинов и вредных веществ. Если вы решили собирать лисички самостоятельно, отправляйтесь в экологически чистый район. Не покупайте грибы у придорожных торговцев на трассе.
См. также
Лисички на кухне
Приготовление лисичек не требует особых усилий, так как они вкусны сами по себе. Лучше всего приготовить из них незатейливые блюда, чтобы почувствовать их натуральный вкус и аромат.
Следующий рецепт представляет собой жареные лисички по-тургеневски:
| На 200 г лисичек необходимо: | Количество |
|---|---|
| Луковица | 1 средних размеров |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Густая сметана | 5 столовых ложек |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
Для приготовления, лисички необходимо промыть под проточной водой и замочить на 30 минут. Затем их следует снова промыть. Луковицу и чеснок нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить в сковороду лисички и жарить до готовности. Подавать, приправив готовые грибы сметаной и посолив по вкусу.
Лисички — это не только вкусный гриб с насыщенным ароматом, но и ценный продукт для здоровья. Их полезные свойства делают их желанным ингредиентом в разнообразных блюдах, а также средством для профилактики различных заболеваний.
Что нам скажет Википедия?
Лисички (выросшие в лесу) — один из лучших растительных источников витамина D2 (эргокальциферола). Лисички содержат также восемь незаменимых аминокислот, витамины А, B1, PP, микроэлементы (медь, цинк).
